Mit der Gründung der „Koope –   Leipziger Lebensmittelkooperative“  soll im Leipziger Südwesten ein Ort geschaffen werden, an dem Bürger*innen unabhängig vom sozioökonomischen Status, Geschlecht, Alter und Herkunft nachhaltig produzierte Lebensmittel zu erschwinglichen Preisen beziehen können und gleichzeitig für den Wert eines nachhaltigen Lebensmittelsystems sensibilisiert werden. Die Lebensmittelkooperative ist in den Räumlichkeiten des Lixer e.V. angesiedelt, wo die Mitglieder wöchentlich ihre Lebensmittel abholen können. Der Projektfonds wird für die Erstausstattung und Einrichtung der Lebensmittelkooperative genutzt.