Der Leipziger Ernährungsrat wurde am 4.Mai 2019 mit über einhundert Teilnehmenden gegründet. Für die Weiterarbeit sind daraus unterschiedliche Arbeitsgruppen hervorgegangen, wie u.a. zu Wertschöpfungsketten, Gemeinschaftsverpflegung und Bildung.

Der Ernährungsrat will Akteur*innen des Leipziger Ernährungssystems vernetzen, Wissen darüber sammeln, eine Plattform für Bildung und Information bieten sowie auch beraten.